Stabilisator Johannisbrotkern Mehl
Was ist Stabilisator Johannisbrotkern Mehl?
Johannisbrotkernmehl ist ein natürliches Verdickungs- und Geliermittel, das aus den gemahlenen Samen des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen wird. Der Baum ist im Mittelmeerraum beheimatet. Die Samen werden von den Schoten getrennt, geschält und zu einem feinen Mehl vermahlen.
Ist Stabilisator Johannisbrotkern Mehl vegan?
Stabilisator Johannisbrotkern Mehl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Stabilisator Johannisbrotkern Mehl glutenfrei?
Es ist weder glutenhaltig noch gehört es zu den anderen Hauptallergenen.
Gehört Stabilisator Johannisbrotkern Mehl zu den Hauptallergenen?
Johannisbrotkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Stabilisator Johannisbrotkern Mehl verwendet?
Hersteller setzen Johannisbrotkernmehl als Stabilisator und Verdickungsmittel ein, um die Textur und Viskosität von Lebensmitteln zu verbessern.
Ist Stabilisator Johannisbrotkern Mehl unbedenklich?
Johannisbrotkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Johannisbrotkernmehl als Stabilisator und Verdickungsmittel ein, um die Textur und Viskosität von Lebensmitteln zu verbessern. Es wird häufig in fettreduzierten Produkten, Desserts, Saucen, Milchprodukten und Backwaren verwendet, um eine cremige Konsistenz zu erzielen und die Wasserbindung zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Johannisbrotkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen bekannt. Es gibt keine Hinweise auf Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Johannisbrotkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder glutenhaltig noch gehört es zu den anderen Hauptallergenen.
Lebensmittel mit Stabilisator Johannisbrotkern Mehl
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