Stabilisator Johannis Brotkernmehl
Was ist Stabilisator Johannis Brotkernmehl?
Johannisbrotkernmehl ist ein natürliches Verdickungs- und Geliermittel, das aus den Samen des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen wird. Die Samen werden von der Samenschale und dem Keimling getrennt, das verbleibende Endosperm wird zu einem feinen Mehl vermahlen. Dieser Prozess ist rein mechanisch und erfordert keine chemischen Zusätze.
Ist Stabilisator Johannis Brotkernmehl vegan?
Stabilisator Johannis Brotkernmehl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Stabilisator Johannis Brotkernmehl glutenfrei?
Es stammt nicht von den 14 Hauptallergenen und enthält kein Gluten.
Gehört Stabilisator Johannis Brotkernmehl zu den Hauptallergenen?
Johannisbrotkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Stabilisator Johannis Brotkernmehl verwendet?
Hersteller verwenden Johannisbrotkernmehl als Stabilisator und Verdickungsmittel in Lebensmitteln.
Ist Stabilisator Johannis Brotkernmehl unbedenklich?
Johannisbrotkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Johannisbrotkernmehl als Stabilisator und Verdickungsmittel in Lebensmitteln. Es hilft, die Textur zu verbessern, die Viskosität zu erhöhen und die Bildung von Eiskristallen in gefrorenen Produkten zu verhindern. Es wird häufig in Desserts, Saucen, Backwaren, Milchprodukten und als Bindemittel in fettreduzierten Produkten eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Johannisbrotkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Es gilt als sicher und hat keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen im Zusammenhang mit seiner Verwendung.
Allergeninformationen
Johannisbrotkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es stammt nicht von den 14 Hauptallergenen und enthält kein Gluten.
Lebensmittel mit Stabilisator Johannis Brotkernmehl
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