Sommertrüffel
Was ist Sommertrüffel?
Sommertrüffel (Tuber aestivum) ist eine Pilzart, die unterirdisch wächst und mit Hilfe von Hunden oder Schweinen aufgespürt wird. Sie ist in Europa verbreitet und zeichnet sich durch ihr erdig-nussiges Aroma aus. Die Erntezeit ist typischerweise von Mai bis August.
Ist Sommertrüffel vegan?
Sommertrüffel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Sommertrüffel glutenfrei?
Er zählt weder zu den 14 Hauptallergenen noch zu glutenhaltigem Getreide.
Gehört Sommertrüffel zu den Hauptallergenen?
Sommertrüffel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelverordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Sommertrüffel verwendet?
Sommertrüffel wird wegen seines intensiven Geschmacks und Aromas geschätzt und in der gehobenen Küche verwendet.
Ist Sommertrüffel unbedenklich?
Sommertrüffel ist ein Naturprodukt und kein Lebensmittelzusatzstoff.
Verwendungszweck
Sommertrüffel wird wegen seines intensiven Geschmacks und Aromas geschätzt und in der gehobenen Küche verwendet. Er wird oft frisch über Pasta, Risotto, Eierspeisen oder Fleischgerichte gehobelt, um diesen eine besondere Note zu verleihen. In verarbeiteten Produkten wie Trüffelcremes oder Saucen kann er ebenfalls eingesetzt werden, um den charakteristischen Trüffelgeschmack zu intensivieren.
Gesundheitliche Hinweise
Sommertrüffel ist ein Naturprodukt und kein Lebensmittelzusatzstoff. Der Verzehr in üblichen Mengen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung wird allgemein als sicher betrachtet. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei normalem Konsum.
Allergeninformationen
Sommertrüffel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelverordnung (EU) Nr. 1169/2011. Er zählt weder zu den 14 Hauptallergenen noch zu glutenhaltigem Getreide.
Lebensmittel mit Sommertrüffel
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