Schwefeldioxid
Was ist Schwefeldioxid?
Schwefeldioxid (SO2) ist ein Gas, das sowohl natürlich bei vulkanischen Aktivitäten als auch industriell durch die Verbrennung von Schwefel entsteht. Es wird häufig in der Lebensmittelherstellung als Konservierungsmittel eingesetzt.
Ist Schwefeldioxid vegan?
Schwefeldioxid ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Schwefeldioxid zu den Hauptallergenen?
Schwefeldioxid und Sulfite sind als kennzeichnungspflichtiger Inhaltsstoff aufgeführt, wenn sie in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2 vorliegen.
Wofür wird Schwefeldioxid verwendet?
Schwefeldioxid und seine Salze (Sulfite) werden als Konservierungsmittel verwendet, um das Wachstum von Mikroorganismen wie Bakterien und Pilzen zu hemmen und die Oxidation von Lebensmitteln zu verhindern.
Ist Schwefeldioxid unbedenklich?
Schwefeldioxid und Sulfite sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Schwefeldioxid und seine Salze (Sulfite) werden als Konservierungsmittel verwendet, um das Wachstum von Mikroorganismen wie Bakterien und Pilzen zu hemmen und die Oxidation von Lebensmitteln zu verhindern. Dies verlängert die Haltbarkeit von Produkten wie Trockenfrüchten, Wein und verarbeiteten Lebensmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Schwefeldioxid und Sulfite sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sie wurden von EFSA und JECFA bewertet. Bei empfindlichen Personen können Sulfite allergieähnliche Reaktionen auslösen, insbesondere bei Asthmatikern. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Sulfiten als Lebensmittelzusatzstoffe bewertet. Die Kennzeichnung ist vorgeschrieben, wenn die Konzentration mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l beträgt.
Allergeninformationen
Schwefeldioxid und Sulfite sind als kennzeichnungspflichtiger Inhaltsstoff aufgeführt, wenn sie in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2 vorliegen.
Lebensmittel mit Schwefeldioxid
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