Schwarzes Johannisbeerpüree

Schwarzes Johannisbeerpüree ist ein Fruchtpüree, das aus den Früchten der schwarzen Johannisbeere (Ribes nigrum) hergestellt wird. Die Beeren werden geerntet, gereinigt und zu einem feinen Püree verarbeitet, oft unter Zusatz von Zucker oder anderen Süßungsmitteln, um die Haltbarkeit zu verlängern und den Geschmack zu verbessern. Es hat eine tiefviolette bis schwarze Farbe und einen charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack.

Hersteller verwenden Schwarzes Johannisbeerpüree als natürliche Farb- und Aromakomponente in Lebensmitteln. Es verleiht Produkten eine intensive Fruchtigkeit und eine ansprechende Farbe. Typische Anwendungen finden sich in Süßwaren, Desserts, Eiscreme, Smoothies, Fruchtzubereitungen und Getränken.

Schwarzes Johannisbeerpüree ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und unterliegt daher nicht der Kennzeichnungspflicht mit einer E-Nummer. Es ist ein natürliches Fruchtprodukt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Lebensmitteln auf Basis von Früchten wie schwarzen Johannisbeeren im Allgemeinen bewertet. Die enthaltenen natürlichen Inhaltsstoffe werden bei üblichem Verzehr als sicher betrachtet. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei moderatem Konsum.