Schwarze Johannisbeersaftkonzentrat
Was ist Schwarze Johannisbeersaftkonzentrat?
Schwarzes Johannisbeersaftkonzentrat ist ein intensiv gefärbter und aromatischer Saft, der durch das Eindampfen von schwarzem Johannisbeersaft gewonnen wird. Dieser Prozess entfernt Wasser, um die Aromen und die Farbe zu konzentrieren. Schwarze Johannisbeeren (Ribes nigrum) sind kleine, dunkle Beeren, die in Europa und Asien heimisch sind.
Ist Schwarze Johannisbeersaftkonzentrat vegan?
Schwarze Johannisbeersaftkonzentrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Schwarze Johannisbeersaftkonzentrat zu den Hauptallergenen?
Schwarzes Johannisbeersaftkonzentrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Schwarze Johannisbeersaftkonzentrat verwendet?
Hersteller verwenden schwarzes Johannisbeersaftkonzentrat hauptsächlich zur Farbgebung und Aromatisierung von Lebensmitteln.
Ist Schwarze Johannisbeersaftkonzentrat unbedenklich?
Schwarzes Johannisbeersaftkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden schwarzes Johannisbeersaftkonzentrat hauptsächlich zur Farbgebung und Aromatisierung von Lebensmitteln. Es verleiht Produkten eine tiefviolette bis schwarze Farbe und einen fruchtigen Geschmack. Typische Anwendungen finden sich in Getränken, Süßwaren, Desserts und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Schwarzes Johannisbeersaftkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Es wird als Zutat verwendet und fällt unter die allgemeinen Lebensmittelvorschriften. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Fruchtsäften und -konzentraten im Rahmen ihrer Bewertungen von Lebensmittelzutaten berücksichtigt. Es sind keine spezifischen gesundheitlichen Risiken bei üblichem Verzehr bekannt. Die Inhaltsstoffe von schwarzen Johannisbeeren, wie Anthocyane, werden in der wissenschaftlichen Literatur auf ihre antioxidativen Eigenschaften hin untersucht.
Allergeninformationen
Schwarzes Johannisbeersaftkonzentrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Schwarze Johannisbeersaftkonzentrat
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