Romana

Römersalat, auch als Römischer Salat oder Lattuga Romana bekannt, ist eine Salatsorte, die sich durch ihre länglichen, festen Köpfe und knackigen, dunkelgrünen Blätter auszeichnet. Sie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und ist eine Variante des Kopfsalats (Lactuca sativa var. longifolia). Die Blätter sind außen dunkelgrün und werden nach innen hin heller, wobei der Strunk meist weißlich ist.

Römersalat wird hauptsächlich als Zutat in Salaten verwendet, wo seine knackige Textur und sein leicht herber Geschmack geschätzt werden. Er ist eine beliebte Basis für Caesar Salads und andere gemischte Salate. Aufgrund seiner festen Struktur eignet er sich auch gut zum Grillen oder als Beilage für warme Speisen.

Römersalat ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht für Zusatzstoffe in der EU. Als Gemüse liefert er Vitamine und Ballaststoffe. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat keine spezifischen Bewertungen für Römersalat als Lebensmittelzusatzstoff vorgenommen, da er keiner ist.