Rettich
Was ist Rettich?
Rettich ist eine Wurzelgemüsesorte, die weltweit angebaut wird. Es gibt verschiedene Sorten, darunter den weißen Sommerrettich und den schwarzen Winterrettich. Die Wurzeln sind knackig und haben einen scharfen bis milden Geschmack, je nach Sorte und Wachstumsbedingungen.
Ist Rettich vegan?
Rettich ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Rettich zu den Hauptallergenen?
Rettich gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf deutschen Lebensmitteletiketten hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Rettich verwendet?
Rettich wird hauptsächlich als Gemüse verzehrt, roh in Salaten oder als Beilage.
Ist Rettich unbedenklich?
Rettich ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungsregelung für Zusatzstoffe in der EU gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Rettich wird hauptsächlich als Gemüse verzehrt, roh in Salaten oder als Beilage. Er kann auch fermentiert werden, wie zum Beispiel bei Kimchi. In der Lebensmittelindustrie ist Rettich kein üblicher Zusatzstoff mit einer bestimmten technologischen Funktion wie Süßen oder Konservieren.
Gesundheitliche Hinweise
Rettich ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungsregelung für Zusatzstoffe in der EU gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Er wird als Lebensmittel verzehrt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die reich an Gemüse ist. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei üblichem Verzehr von Rettich.
Allergeninformationen
Rettich gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf deutschen Lebensmitteletiketten hervorgehoben werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Rettich
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