Pflanzliche Proteine
Was ist Pflanzliche Proteine?
Pflanzliche Proteine sind Eiweißstoffe, die aus Pflanzen gewonnen werden. Sie können aus verschiedenen Quellen wie Sojabohnen, Erbsen, Weizen oder Reis stammen. Die Proteine werden durch verschiedene Verfahren, wie Extraktion und Konzentration, aus den pflanzlichen Rohstoffen isoliert.
Ist Pflanzliche Proteine vegan?
Pflanzliche Proteine ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Pflanzliche Proteine glutenfrei?
Pflanzliche Proteine können aus Quellen stammen, die zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören, wie z.B. Sojabohnen oder Gluten aus Weizen.
Wofür wird Pflanzliche Proteine verwendet?
Pflanzliche Proteine werden in Lebensmitteln eingesetzt, um den Proteingehalt zu erhöhen, die Textur zu verbessern oder als Bindemittel zu fungieren.
Ist Pflanzliche Proteine unbedenklich?
Pflanzliche Proteine sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Pflanzliche Proteine werden in Lebensmitteln eingesetzt, um den Proteingehalt zu erhöhen, die Textur zu verbessern oder als Bindemittel zu fungieren. Sie sind häufig in Fleischersatzprodukten, vegetarischen und veganen Gerichten sowie in Sportlernahrung zu finden.
Gesundheitliche Hinweise
Pflanzliche Proteine sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung. Sie sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt die Aufnahme von ausreichend Protein aus verschiedenen Quellen.
Allergeninformationen
Pflanzliche Proteine können aus Quellen stammen, die zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören, wie z.B. Sojabohnen oder Gluten aus Weizen. Die spezifischen Allergene müssen gemäß der Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Pflanzliche Proteine
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