Petersilienwurzel
Was ist Petersilienwurzel?
Petersilienwurzel ist die Wurzel der Petersilienpflanze (Petroselinum crispum). Sie wird in der Regel nach der Ernte gereinigt und kann frisch, getrocknet oder als Pulver verwendet werden. Die Wurzel hat ein intensiveres Aroma als die Blätter der Petersilie.
Ist Petersilienwurzel vegan?
Petersilienwurzel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Petersilienwurzel zu den Hauptallergenen?
Petersilienwurzel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Petersilienwurzel verwendet?
Petersilienwurzel wird als Gewürz und zur Geschmacksverbesserung in verschiedenen Gerichten eingesetzt.
Ist Petersilienwurzel unbedenklich?
Petersilienwurzel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Petersilienwurzel wird als Gewürz und zur Geschmacksverbesserung in verschiedenen Gerichten eingesetzt. Sie findet sich häufig in Suppen, Eintöpfen, Soßen und Brühen, wo sie eine herzhafte Note hinzufügt. Die Wurzel dient als aromatischer Bestandteil in Fertiggerichten und Gewürzmischungen.
Gesundheitliche Hinweise
Petersilienwurzel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Sie wird im Rahmen der normalen Lebensmittelbewertung betrachtet. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr. Die EFSA hat die Petersilienwurzel als Lebensmittelzutat bewertet. Es gibt keine nennenswerten wissenschaftlichen Kontroversen bezüglich ihrer Sicherheit.
Allergeninformationen
Petersilienwurzel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie ist weder Sellerie noch Senf, obwohl sie zur Familie der Doldenblütler gehört.
Lebensmittel mit Petersilienwurzel
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