Peterselie
Was ist Peterselie?
Petersilie ist ein Kraut, das aus der Familie der Doldenblütler stammt. Sie wird weltweit als Gewürz- und Zierpflanze angebaut und ist in vielen Küchen, insbesondere der europäischen, verbreitet. Die Blätter werden frisch oder getrocknet verwendet.
Ist Peterselie vegan?
Peterselie ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Peterselie zu den Hauptallergenen?
Petersilie gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Peterselie verwendet?
Petersilie wird hauptsächlich als Gewürz zur Geschmacksverbesserung in einer Vielzahl von Gerichten eingesetzt.
Ist Peterselie unbedenklich?
Petersilie ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Petersilie wird hauptsächlich als Gewürz zur Geschmacksverbesserung in einer Vielzahl von Gerichten eingesetzt. Sie findet sich in Suppen, Saucen, Salaten, Fleisch- und Fischgerichten sowie in Kräuterbutter und Dips. Ihr frischer, leicht pfeffriger Geschmack rundet viele Speisen ab.
Gesundheitliche Hinweise
Petersilie ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie wird in üblichen Verzehrmengen als sicher betrachtet. Vereinzelt wird auf den hohen Gehalt an ätherischen Ölen hingewiesen, die in sehr großen Mengen potenziell unerwünschte Wirkungen haben könnten, was jedoch bei normalem Verzehr nicht relevant ist.
Allergeninformationen
Petersilie gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen. Sellerie ist ein Hauptallergen, aber Petersilie ist keine Sellerieart.
Lebensmittel mit Peterselie
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