Pazifische Seehecht

Der Pazifische Seehecht (genauer: die Gattung *Anoplopoma*) ist ein Tiefseefisch, der im Nordpazifik vorkommt. Er wird dort gefangen und zu Fischprodukten weiterverarbeitet. Die Gattung umfasst zwei Arten, die kommerziell genutzt werden.

Pazifischer Seehecht wird als Speisefisch geschätzt und findet sich in verschiedenen verarbeiteten Fischprodukten. Er dient als Proteinquelle und verleiht den Produkten eine fleischige Textur. Typische Lebensmittel sind Fischfrikadellen, Fischstäbchen oder als Zutat in Sushi und Surimi-Produkten.

Pazifischer Seehecht ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Er ist ein natürlicher Bestandteil der Nahrung. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von Lebensmitteln, jedoch nicht spezifisch für einzelne Fischarten im Hinblick auf gesundheitliche Vorteile oder Risiken bei üblichem Verzehr, es sei denn, es gibt spezifische Kontaminationsbedenken. Der Verzehr von Fisch im Allgemeinen wird von Ernährungsorganisationen wie der WHO und der DGE als Teil einer ausgewogenen Ernährung empfohlen.