Palmkernfett
Was ist Palmkernfett?
Palmkernfett ist ein pflanzliches Fett, das aus den Kernen der Ölpalme (Elaeis guineensis) gewonnen wird. Die Kerne werden zerkleinert und das Fett durch Pressen oder Extraktion abgetrennt. Anschließend wird es raffiniert, um unerwünschte Bestandteile zu entfernen.
Ist Palmkernfett vegan?
Palmkernfett ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Palmkernfett zu den Hauptallergenen?
Palmfett ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Palmkernfett verwendet?
Hersteller verwenden Palmkernfett aufgrund seiner festen Konsistenz bei Raumtemperatur und seines neutralen Geschmacks.
Ist Palmkernfett unbedenklich?
Palmkernfett ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Palmkernfett aufgrund seiner festen Konsistenz bei Raumtemperatur und seines neutralen Geschmacks. Es dient als Zutat in Backwaren, Süßwaren und Margarine, wo es zur Verbesserung der Textur und Stabilität beiträgt. Es wird auch in Kaffeeweißer und Eiscreme eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Palmkernfett ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es besteht hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren, deren Aufnahme die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung begrenzt. Die EFSA hat die ernährungsphysiologischen Aspekte von Fettsäuren bewertet. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr, solange die Gesamtaufnahme von gesättigten Fettsäuren im empfohlenen Bereich liegt.
Allergeninformationen
Palmfett ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es wird nicht aus den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Hauptallergenen gewonnen.
Lebensmittel mit Palmkernfett
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