Oligofructose
Was ist Oligofructose?
Oligofruktose ist ein Ballaststoff, der aus Fruktoseeinheiten besteht. Er wird durch enzymatische Spaltung von Inulin gewonnen, welches wiederum aus Chicoréewurzeln extrahiert wird. Oligofruktose ist ein funktionelles Kohlenhydrat mit präbiotischen Eigenschaften.
Ist Oligofructose vegan?
Oligofructose ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Oligofructose zu den Hauptallergenen?
Oligofruktose ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Oligofructose verwendet?
Oligofruktose wird als Süßungsmittel und zur Verbesserung der Textur in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Oligofructose unbedenklich?
Oligofruktose ist in der EU als Lebensmittelzutat zugelassen und unterliegt der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe.
Verwendungszweck
Oligofruktose wird als Süßungsmittel und zur Verbesserung der Textur in Lebensmitteln eingesetzt. Aufgrund seines süßen Geschmacks und seiner Fähigkeit, Wasser zu binden, findet es sich häufig in Müslis, Keksen, Getreideriegeln und Milchprodukten. Es kann auch den Fettgehalt in fettreduzierten Produkten teilweise ersetzen.
Gesundheitliche Hinweise
Oligofruktose ist in der EU als Lebensmittelzutat zugelassen und unterliegt der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr gilt Oligofruktose als sicher. Es kann in größeren Mengen zu Blähungen und Verdauungsbeschwerden führen, da es im Dickdarm fermentiert wird. Es hat präbiotische Effekte, indem es das Wachstum nützlicher Darmbakterien fördern kann.
Allergeninformationen
Oligofruktose ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es wird nicht aus den aufgeführten Hauptallergenen gewonnen.
Lebensmittel mit Oligofructose
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