Natriumpropionat
Was ist Natriumpropionat?
Natriumpropionat ist das Natriumsalz der Propionsäure. Es handelt sich um eine organische Säure, die natürlicherweise in einigen Lebensmitteln wie Käse vorkommt. Industriell wird es durch die Neutralisation von Propionsäure mit Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat hergestellt.
Ist Natriumpropionat vegan?
Natriumpropionat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Natriumpropionat glutenfrei?
Es ist weder aus einer der 14 Hauptallergenquellen abgeleitet noch handelt es sich um Gluten.
Gehört Natriumpropionat zu den Hauptallergenen?
Natriumpropionat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natriumpropionat verwendet?
Natriumpropionat wird als Konservierungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, um das Wachstum von Schimmelpilzen und bestimmten Bakterien zu hemmen.
Ist Natriumpropionat unbedenklich?
Natriumpropionat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumpropionat wird als Konservierungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, um das Wachstum von Schimmelpilzen und bestimmten Bakterien zu hemmen. Es verlängert die Haltbarkeit von Backwaren wie Brot, Kuchen und Tortillas, indem es mikrobielles Verderben verhindert.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumpropionat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sowohl die EFSA als auch das JECFA haben diesen Stoff bewertet. Bei den üblichen Aufnahmemengen, die bei der Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff anfallen, gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßer Verwendung.
Allergeninformationen
Natriumpropionat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder aus einer der 14 Hauptallergenquellen abgeleitet noch handelt es sich um Gluten.
Lebensmittel mit Natriumpropionat
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