Mungbohne
Was ist Mungbohne?
Die Mungbohne (Vigna radiata) ist eine Hülsenfrucht, die ursprünglich aus Indien stammt. Die kleinen, grünen bis gelblichen Samen werden nach der Ernte getrocknet und können dann weiterverarbeitet werden. Sie sind eine wichtige Nahrungsquelle in vielen asiatischen Ländern.
Ist Mungbohne vegan?
Mungbohne ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Mungbohne zu den Hauptallergenen?
Mungbohnen gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Mungbohne verwendet?
Mungbohnen werden in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt.
Ist Mungbohne unbedenklich?
Mungbohnen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Mungbohnen werden in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt. Sie dienen als Proteinquelle in vegetarischen und veganen Produkten, wie z.B. in Fleischersatzprodukten oder als Basis für Pasten und Saucen. Auch in Suppen, Eintöpfen und als Beilage finden sie Verwendung.
Gesundheitliche Hinweise
Mungbohnen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie sind ein pflanzliches Lebensmittel und enthalten Proteine, Ballaststoffe und verschiedene Mikronährstoffe. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Verzehr von Hülsenfrüchten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Mungbohnen gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen. Sie sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Mungbohne
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