Modifizierte Kartoffelstärke E1414
Was ist Modifizierte Kartoffelstärke E1414?
Modifizierte Kartoffelstärke (E1414) ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus Kartoffelstärke gewonnen wird. Die Stärke wird durch chemische oder physikalische Verfahren so verändert, dass sie bestimmte Eigenschaften erhält, wie z. B. eine verbesserte Stabilität gegenüber Hitze oder Säure.
Ist Modifizierte Kartoffelstärke E1414 vegan?
Modifizierte Kartoffelstärke E1414 ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Modifizierte Kartoffelstärke E1414 zu den Hauptallergenen?
Modifizierte Kartoffelstärke ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Modifizierte Kartoffelstärke E1414 verwendet?
Hersteller setzen modifizierte Kartoffelstärke als Verdickungsmittel und Stabilisator ein.
Ist Modifizierte Kartoffelstärke E1414 unbedenklich?
Modifizierte Kartoffelstärke (E1414) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen modifizierte Kartoffelstärke als Verdickungsmittel und Stabilisator ein. Sie verbessert die Textur und Mundgefühl von Lebensmitteln und verhindert das Trennen von flüssigen und festen Bestandteilen. Typische Anwendungen finden sich in Backwaren, Desserts, Saucen und Suppen.
Gesundheitliche Hinweise
Modifizierte Kartoffelstärke (E1414) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat diesen Zusatzstoff bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit der Aufnahme von modifizierter Kartoffelstärke gesehen. Es gibt keine Hinweise auf nennenswerte gesundheitliche Risiken bei der Verwendung im Rahmen der Zulassung.
Allergeninformationen
Modifizierte Kartoffelstärke ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie wird nicht aus den 14 Hauptallergenen gewonnen.
Lebensmittel mit Modifizierte Kartoffelstärke E1414
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