Mikroverkapseltes Koffein

Mikroverkapseltes Koffein ist Koffein, das in winzige Kügelchen aus einer schützenden Hülle, meist auf pflanzlicher oder tierischer Basis, eingeschlossen ist. Dieser Prozess dient dazu, den Geschmack zu maskieren, die Freisetzung zu steuern oder die Stabilität zu verbessern. Es wird durch verschiedene Verfahren wie Sprühtrocknung oder Koazervation hergestellt.

Hersteller verwenden mikroverkapseltes Koffein, um den bitteren Geschmack von reinem Koffein in Lebensmitteln und Getränken zu reduzieren. Es wird häufig in Nahrungsergänzungsmitteln, Energy-Drinks, Kaugummis und bestimmten Süßwaren eingesetzt, um eine kontrollierte Freisetzung des Koffeins zu ermöglichen und die Haltbarkeit zu verbessern.

Koffein ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Inhaltsstoff. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Koffein in verschiedenen Kontexten bewertet. Die EFSA hat festgestellt, dass eine einmalige Aufnahme von bis zu 400 mg Koffein für gesunde Erwachsene im Allgemeinen keine Sicherheitsbedenken aufwirft. Bei Kindern und Jugendlichen sind die empfohlenen Aufnahmemengen niedriger. Die Aufnahme von Koffein kann bei empfindlichen Personen zu Schlafstörungen, Nervosität oder Herzklopfen führen.