Mikronährstoffmischung

Eine Mikronährstoffmischung ist eine Zubereitung aus verschiedenen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Sie wird hergestellt, indem diese einzelnen Komponenten in präzisen Verhältnissen gemischt werden. Ziel ist es, eine ausgewogene Versorgung mit essenziellen Nährstoffen sicherzustellen.

Hersteller fügen Mikronährstoffmischungen Lebensmitteln hinzu, um deren Nährwert zu erhöhen, insbesondere in Produkten, die als Ersatz für Mahlzeiten dienen oder zur gezielten Anreicherung gedacht sind. Sie finden sich häufig in pflanzlichen Alternativen zu Milchprodukten, Getränken und Fertiggerichten.

Mikronährstoffmischungen sind keine Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen, sondern dienen der Anreicherung von Lebensmitteln. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von Vitaminen und Mineralstoffen, wenn sie als Zusatzstoffe verwendet werden oder zur Anreicherung zugelassen sind. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt Empfehlungen zur Deckung des täglichen Bedarfs. Die Aufnahme von Mikronährstoffen aus angereicherten Lebensmitteln ist im Allgemeinen unbedenklich, solange die empfohlenen Aufnahmemengen nicht überschritten werden.