Limettenschale
Was ist Limettenschale?
Limettenschale ist die äußere, farbige Schicht der Limette, einer Zitrusfrucht. Sie wird durch Abrieb oder Zerkleinerung der Fruchtschale gewonnen. Limettenschale enthält ätherische Öle, die für ihr intensives Aroma verantwortlich sind.
Ist Limettenschale vegan?
Limettenschale ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Limettenschale zu den Hauptallergenen?
Limettenschale gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Limettenschale verwendet?
Die Schale wird wegen ihres aromatischen Geschmacks als Gewürz in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Limettenschale unbedenklich?
Limettenschale ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Die Schale wird wegen ihres aromatischen Geschmacks als Gewürz in Lebensmitteln eingesetzt. Sie findet sich häufig in Backwaren wie Kuchen, in Desserts, Süßwaren und auch in herzhaften Gerichten, um diesen eine frische, zitrusartige Note zu verleihen. Sie wird oft in Kombination mit Limettensaft verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Limettenschale ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die in der Schale enthaltenen ätherischen Öle werden in den üblichen Verzehrmengen als sicher für die menschliche Ernährung angesehen. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei normalem Verzehr. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat keine spezifische Neubewertung für Limettenschale als Lebensmittelzutat durchgeführt.
Allergeninformationen
Limettenschale gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen. Sie ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Limettenschale
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