Korianderwurzel
Was ist Korianderwurzel?
Korianderwurzel ist die getrocknete Wurzel der Korianderpflanze (Coriandrum sativum L.). Sie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird heute weltweit angebaut. Die Wurzel wird nach der Ernte gereinigt und getrocknet, bevor sie als Gewürz verwendet wird.
Ist Korianderwurzel vegan?
Korianderwurzel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Korianderwurzel zu den Hauptallergenen?
Korianderwurzel gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Verordnung 1169/2011 gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Korianderwurzel verwendet?
Korianderwurzel wird als Gewürz in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche eingesetzt.
Ist Korianderwurzel unbedenklich?
Korianderwurzel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Korianderwurzel wird als Gewürz in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche eingesetzt. Sie verleiht Speisen ein erdiges, leicht pfeffriges Aroma und wird häufig in Currypasten, Suppen, Eintöpfen und Marinaden verwendet. Ihr Geschmack ist intensiver und komplexer als der von Koriandersamen oder -blättern.
Gesundheitliche Hinweise
Korianderwurzel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie wird in üblichen Verzehrmengen als sicher betrachtet. Die Forschung zu spezifischen gesundheitlichen Auswirkungen von Korianderwurzel in Lebensmitteln ist begrenzt.
Allergeninformationen
Korianderwurzel gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Verordnung 1169/2011 gekennzeichnet werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Korianderwurzel
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