Kokosnus
Was ist Kokosnus?
Kokosnuss ist die Frucht der Kokospalme (Cocos nucifera). Sie besteht aus einer harten Schale, einem weißen Fruchtfleisch und Kokoswasser. Das Fruchtfleisch wird oft getrocknet und zu Kokosraspeln oder Kokosmehl verarbeitet.
Ist Kokosnus vegan?
Kokosnus ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Kokosnus glutenfrei?
Sie ist auch kein Gluten.
Gehört Kokosnus zu den Hauptallergenen?
Kokosnuss ist keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Kokosnus verwendet?
Kokosraspeln und Kokosmehl werden in Backwaren, Desserts und Süßigkeiten verwendet.
Ist Kokosnus unbedenklich?
Kokosnuss und ihre Erzeugnisse sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Kokosraspeln und Kokosmehl werden in Backwaren, Desserts und Süßigkeiten verwendet. Kokosöl, das aus dem Fruchtfleisch gewonnen wird, dient als Fettquelle in vielen Lebensmitteln und kann auch zum Braten und Frittieren eingesetzt werden. Kokosmilch und Kokoscreme werden für Currys und Saucen genutzt.
Gesundheitliche Hinweise
Kokosnuss und ihre Erzeugnisse sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Sie sind ein pflanzliches Lebensmittel. Kokosnussöl ist reich an gesättigten Fettsäuren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Die EFSA hat die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Kokosnussöl in verschiedenen Bewertungen berücksichtigt.
Allergeninformationen
Kokosnuss ist keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie ist auch kein Gluten.
Lebensmittel mit Kokosnus
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