Johannisbrotkemmehl
Was ist Johannisbrotkemmehl?
Johannisbrotkernmehl ist ein Pulver, das aus den gemahlenen Samen des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen wird. Dieser Baum wächst hauptsächlich im Mittelmeerraum. Die Samen werden von der Samenschale und dem Keimling getrennt und anschließend zu einem feinen Mehl vermahlen.
Ist Johannisbrotkemmehl vegan?
Johannisbrotkemmehl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Johannisbrotkemmehl zu den Hauptallergenen?
Johannisbrotkernmehl gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig sind.
Wofür wird Johannisbrotkemmehl verwendet?
Hersteller verwenden Johannisbrotkernmehl als Verdickungs- und Geliermittel in Lebensmitteln.
Ist Johannisbrotkemmehl unbedenklich?
Johannisbrotkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Johannisbrotkernmehl als Verdickungs- und Geliermittel in Lebensmitteln. Es verleiht Produkten eine glattere Textur und verbessert die Stabilität. Es findet sich häufig in Speiseeis, Backwaren, Saucen und Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Johannisbrotkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Johannisbrotkernmehl gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig sind. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Johannisbrotkemmehl
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