Johannisbrotkemmehi
Was ist Johannisbrotkemmehi?
Johannisbrotkernmehl ist ein pflanzliches Verdickungs- und Geliermittel, das aus den gemahlenen Samen des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen wird. Der Baum ist im Mittelmeerraum beheimatet. Das Mehl besteht hauptsächlich aus Galactomannanen, einer Art von Polysaccharid.
Ist Johannisbrotkemmehi vegan?
Johannisbrotkemmehi ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Johannisbrotkemmehi glutenfrei?
Es ist nicht glutenhaltig.
Gehört Johannisbrotkemmehi zu den Hauptallergenen?
Johannisbrotkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Johannisbrotkemmehi verwendet?
Als Verdickungs- und Geliermittel wird Johannisbrotkernmehl in Lebensmitteln eingesetzt, um Textur und Mundgefühl zu verbessern.
Ist Johannisbrotkemmehi unbedenklich?
Johannisbrotkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Verdickungs- und Geliermittel wird Johannisbrotkernmehl in Lebensmitteln eingesetzt, um Textur und Mundgefühl zu verbessern. Es wird häufig in Speiseeis, Desserts, Backwaren und Saucen verwendet, um diese zu binden und zu stabilisieren.
Gesundheitliche Hinweise
Johannisbrotkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Es gilt als sicher und wird im Körper nicht verstoffwechselt. Es kann in größeren Mengen wasserbindend wirken und bei empfindlichen Personen zu Verdauungsbeschwerden führen, was jedoch bei üblichen Verzehrmengen unwahrscheinlich ist.
Allergeninformationen
Johannisbrotkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist nicht glutenhaltig.
Lebensmittel mit Johannisbrotkemmehi
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.