Jalapeño Chilischoten

Jalapeño Chilischoten sind eine Sorte der Paprika-Pflanze (Capsicum annuum), die ursprünglich aus Mexiko stammt. Sie sind bekannt für ihre scharfe Würze und werden typischerweise geerntet, wenn sie noch grün sind, können aber auch reif geerntet werden, wobei sie dann eine rote Farbe annehmen. Die Schoten werden frisch, getrocknet oder verarbeitet verwendet.

Jalapeños werden als Gewürz und zur Geschmacksgebung in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in scharfen Gerichten, Saucen, Dips und Snacks. Ihre charakteristische Schärfe und ihr fruchtiges Aroma machen sie zu einer beliebten Zutat für mexikanische und Tex-Mex-Küche. Sie können auch als Konservierungsmittel in eingelegter Form dienen.

Jalapeño Chilischoten sind ein pflanzliches Lebensmittel und keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen. Sie enthalten Capsaicin, die Substanz, die für die Schärfe verantwortlich ist. Capsaicin wurde von der EFSA im Rahmen der Neubewertung von Aromen untersucht. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Capsaicin als Aromastoff bewertet. Übermäßige Aufnahme von Capsaicin kann zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Effekte bei üblichem Verzehr.