Hydroxylpropylmethylcellulose
Was ist Hydroxylpropylmethylcellulose?
Hydroxylpropylmethylcellulose (HPMC) ist ein halbsynthetisches Polymer, das aus Cellulose gewonnen wird, einem natürlichen Polysaccharid, das in Pflanzenzellwänden vorkommt. Es wird durch chemische Modifikation von Cellulose hergestellt, typischerweise unter Verwendung von Propylenoxid und Methylchlorid.
Ist Hydroxylpropylmethylcellulose vegan?
Hydroxylpropylmethylcellulose ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Hydroxylpropylmethylcellulose glutenfrei?
Es ist auch nicht aus glutenhaltigem Getreide hergestellt.
Gehört Hydroxylpropylmethylcellulose zu den Hauptallergenen?
Hydroxylpropylmethylcellulose ist kein Allergen und muss nicht gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Wofür wird Hydroxylpropylmethylcellulose verwendet?
HPMC wird als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Hydroxylpropylmethylcellulose unbedenklich?
Hydroxylpropylmethylcellulose ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
HPMC wird als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Es verbessert die Textur und Mundgefühl von Produkten und kann auch dazu beitragen, die Freisetzung von Aromen zu kontrollieren. Es findet sich häufig in Backwaren, Desserts, Saucen und Dressings.
Gesundheitliche Hinweise
Hydroxylpropylmethylcellulose ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die EFSA hat diesen Stoff im Rahmen der Neubewertung von Lebensmittelzusatzstoffen bewertet. Bei den üblichen Aufnahmemengen werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich der Sicherheit von HPMC bei bestimmungsgemäßer Verwendung.
Allergeninformationen
Hydroxylpropylmethylcellulose ist kein Allergen und muss nicht gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden. Es ist auch nicht aus glutenhaltigem Getreide hergestellt.
Lebensmittel mit Hydroxylpropylmethylcellulose
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