Haltemittel
Was ist Haltemittel?
Haltemittel sind Stoffe, die dazu dienen, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, indem sie das Wachstum von Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen hemmen. Sie können natürlichen oder synthetischen Ursprungs sein. Die Anwendung von Haltemitteln ist in der EU durch die Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 geregelt.
Gehört Haltemittel zu den Hauptallergenen?
Haltemittel sind in der Regel keine kennzeichnungspflichtigen Allergene im Sinne der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung.
Wofür wird Haltemittel verwendet?
Hersteller setzen Haltemittel ein, um den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern und somit die Sicherheit und Qualität über einen längeren Zeitraum zu gewährleisten.
Ist Haltemittel unbedenklich?
Haltemittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die in der EU zugelassen sein müssen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Haltemittel ein, um den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern und somit die Sicherheit und Qualität über einen längeren Zeitraum zu gewährleisten. Sie finden sich häufig in Backwaren, Käse, Fleisch- und Wurstwaren, Süßwaren und Getränken. Die Auswahl des Haltemittels richtet sich nach der Art des Lebensmittels und den gewünschten Effekten.
Gesundheitliche Hinweise
Haltemittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die in der EU zugelassen sein müssen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen. Die Aufnahme von Haltemitteln erfolgt im Rahmen der üblichen Verzehrmengen. Über die Sicherheit und mögliche gesundheitliche Auswirkungen bei sehr hohen Aufnahmemengen wird von wissenschaftlichen Gremien fortlaufend diskutiert.
Allergeninformationen
Haltemittel sind in der Regel keine kennzeichnungspflichtigen Allergene im Sinne der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung. Sie sind nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet, die eine Hervorhebung in der Zutatenliste erfordern.
Lebensmittel mit Haltemittel
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