Hähnchenbrust

Hähnchenbrust ist das Brustfleisch von Hühnern. Es ist ein mageres Muskelfleisch, das sowohl in ganzen Stücken als auch in verarbeiteter Form wie Scheiben oder Würfeln erhältlich ist. Die Zubereitung umfasst typischerweise das Entfernen von Knochen und Haut, gefolgt von Kochmethoden wie Braten, Kochen oder Grillen.

Hähnchenbrust wird als Proteinquelle in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Sie dient als Hauptbestandteil in Fertiggerichten, Salaten, Sandwiches und warmen Mahlzeiten. Ihre neutrale Geschmacksbasis ermöglicht es, sie leicht an verschiedene kulinarische Richtungen anzupassen.

Hähnchenbrust ist ein Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff, daher unterliegt sie nicht den EU-Regelungen für Zusatzstoffe (Annex II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Sie ist eine gute Quelle für Protein und verschiedene Mikronährstoffe. Der Fettgehalt ist im Vergleich zu anderen Fleischsorten relativ niedrig, insbesondere wenn die Haut entfernt wird. Eine ausgewogene Ernährung, die auch Hähnchenbrust enthält, wird von Ernährungsgesellschaften wie der DGE empfohlen.