Haferspelzfaser
Was ist Haferspelzfaser?
Haferspelzfaser ist ein Ballaststoff, der aus den Spelzen von Haferkörnern gewonnen wird. Die Spelzen sind die äußeren Hüllen des Haferkorns, die nach dem Dreschen zurückbleiben. Durch verschiedene mechanische und thermische Verfahren werden diese Spelzen zu einem feinen Pulver verarbeitet, das reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen ist.
Ist Haferspelzfaser vegan?
Haferspelzfaser ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Haferspelzfaser glutenfrei?
Hafer ist ein glutenhaltiges Getreide und muss gemäß Anhang II der EU-Verordnung 1169/2011 als solches gekennzeichnet werden, wenn er in einem Lebensmittel enthalten ist.
Wofür wird Haferspelzfaser verwendet?
Hersteller fügen Haferspelzfaser Lebensmitteln als Ballaststoffquelle hinzu, um deren Nährwert zu erhöhen.
Ist Haferspelzfaser unbedenklich?
Haferspelzfaser ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Lebensmittelzutat.
Verwendungszweck
Hersteller fügen Haferspelzfaser Lebensmitteln als Ballaststoffquelle hinzu, um deren Nährwert zu erhöhen. Sie kann auch als Texturgeber oder zur Verbesserung der Wasserbindung eingesetzt werden. Typische Anwendungen finden sich in Backwaren, Frühstückscerealien, pflanzlichen Fleischalternativen und Fertiggerichten.
Gesundheitliche Hinweise
Haferspelzfaser ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Lebensmittelzutat. Sie wird als Ballaststoffquelle geschätzt, die zur Verdauungsgesundheit beitragen kann. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Ballaststoffzufuhr. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Wirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Hafer ist ein glutenhaltiges Getreide und muss gemäß Anhang II der EU-Verordnung 1169/2011 als solches gekennzeichnet werden, wenn er in einem Lebensmittel enthalten ist. Haferspelzfaser wird aus Hafer gewonnen und gilt daher als glutenhaltig.
Lebensmittel mit Haferspelzfaser
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