Getrocknete Apfelchips

Getrocknete Apfelchips sind dünne Scheiben von Äpfeln, die durch Dehydrierungsprozesse wie Dörren oder Gefriertrocknen hergestellt werden. Dieser Prozess entzieht den Äpfeln den Großteil ihres Wassergehalts, was zu einer knusprigen Textur und einer längeren Haltbarkeit führt. Sie sind eine konzentrierte Form des Apfelgeschmacks und der Nährstoffe.

Apfelchips werden häufig als Snack verzehrt oder als Zutat in Müslis, Joghurts und Backwaren verwendet. Sie dienen als natürliche Süße und verleihen Produkten eine fruchtige Note und Textur. Ihre Haltbarkeit macht sie zu einer praktischen Zutat für verarbeitete Lebensmittel.

Getrocknete Apfelchips sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Sie enthalten natürliche Fruchtzucker. Bei der Herstellung können manchmal Schwefeldioxid und Sulphite als Konservierungsmittel eingesetzt werden, um die Farbe zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern. Diese müssen dann gemäß der Lebensmittelkennzeichnung angegeben werden, wenn sie in relevanten Mengen vorhanden sind. Die EFSA hat die Sicherheit von Sulfiten als Lebensmittelzusatzstoff bewertet.