Fababohnenproteinkonzentrat
Was ist Fababohnenproteinkonzentrat?
Fababohnenproteinkonzentrat wird aus den Samen der Puffbohne (Vicia faba) gewonnen. Die Proteine werden durch verschiedene Verfahren wie Extraktion und Konzentration aus den Bohnen isoliert, um ein Pulver mit hohem Proteingehalt zu erhalten.
Ist Fababohnenproteinkonzentrat vegan?
Fababohnenproteinkonzentrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Fababohnenproteinkonzentrat zu den Hauptallergenen?
Fababohnen sind nicht unter den 14 Hauptallergenen aufgeführt, die gemäß Anhang II der EU-Verordnung 1169/2011 kennzeichnungspflichtig sind.
Wofür wird Fababohnenproteinkonzentrat verwendet?
Hersteller verwenden Fababohnenproteinkonzentrat als pflanzliche Proteinquelle in Lebensmitteln.
Ist Fababohnenproteinkonzentrat unbedenklich?
Fababohnenproteinkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Fababohnenproteinkonzentrat als pflanzliche Proteinquelle in Lebensmitteln. Es dient zur Anreicherung von Produkten mit Protein und kann als Bindemittel oder zur Verbesserung der Textur eingesetzt werden, beispielsweise in vegetarischen und veganen Fleischalternativen, Backwaren und Snacks.
Gesundheitliche Hinweise
Fababohnenproteinkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist ein Lebensmittelzutat, die aus einer Hülsenfrucht gewonnen wird. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Hülsenfrüchte als Teil einer ausgewogenen Ernährung. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Fababohnen sind nicht unter den 14 Hauptallergenen aufgeführt, die gemäß Anhang II der EU-Verordnung 1169/2011 kennzeichnungspflichtig sind. Lupinen sind jedoch ein Hauptallergen, und Fababohnen gehören zur Familie der Leguminosen, wie auch Lupinen und Sojabohnen. Es ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Fababohnenproteinkonzentrat
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