Fababohnenprotein
Was ist Fababohnenprotein?
Fababohnenprotein ist ein pflanzliches Protein, das aus den Samen der Saubohne (Vicia faba) gewonnen wird. Die Bohnen werden nach der Ernte gereinigt, geschält und zu einem Mehl vermahlen. Anschließend wird das Protein durch verschiedene Verfahren wie Extraktion und Trocknung vom Rest des Bohnenmehls getrennt.
Ist Fababohnenprotein vegan?
Fababohnenprotein ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Fababohnenprotein zu den Hauptallergenen?
Fababohnenprotein ist kein Allergen, das gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig ist.
Wofür wird Fababohnenprotein verwendet?
Hersteller verwenden Fababohnenprotein als pflanzliche Proteinquelle in Lebensmitteln.
Ist Fababohnenprotein unbedenklich?
Fababohnenprotein ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Fababohnenprotein als pflanzliche Proteinquelle in Lebensmitteln. Es dient zur Anreicherung von Produkten mit Eiweiß und kann auch zur Verbesserung der Textur und Bindungseigenschaften beitragen. Typische Anwendungen finden sich in Fleischersatzprodukten, Backwaren, Snacks und pflanzlichen Getränken.
Gesundheitliche Hinweise
Fababohnenprotein ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist eine natürliche Zutat, die als Quelle für pflanzliches Eiweiß geschätzt wird. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Proteinisolaten aus Ackerbohnen im Rahmen der Novel-Food-Verordnung bewertet. Es sind keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr bekannt.
Allergeninformationen
Fababohnenprotein ist kein Allergen, das gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig ist. Es ist nicht von Lupinen, Sojabohnen oder anderen der 14 Hauptallergene abgeleitet.
Lebensmittel mit Fababohnenprotein
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