Erdnussmehl
Was ist Erdnussmehl?
Erdnussmehl ist ein Pulver, das aus gerösteten und gemahlenen Erdnüssen hergestellt wird. Es ist ein Nebenprodukt der Erdnussölproduktion. Durch die Entfernung des Fetts wird ein konzentriertes Erdnussaroma und eine pulverförmige Konsistenz erzielt.
Ist Erdnussmehl vegan?
Erdnussmehl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Erdnussmehl zu den Hauptallergenen?
Erdnussmehl ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Erdnussmehl verwendet?
Erdnussmehl wird als Geschmacksgeber und zur Anreicherung von Lebensmitteln mit Proteinen und Ballaststoffen eingesetzt.
Ist Erdnussmehl unbedenklich?
Erdnussmehl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Erdnussmehl wird als Geschmacksgeber und zur Anreicherung von Lebensmitteln mit Proteinen und Ballaststoffen eingesetzt. Es findet sich häufig in Backwaren, Süßwaren, Proteinriegeln und als Verdickungsmittel in Saucen und Dressings.
Gesundheitliche Hinweise
Erdnussmehl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Erdnüsse sind jedoch ein bekanntes Allergen. Bei Personen mit Erdnussallergie kann der Verzehr von Lebensmitteln, die Erdnussmehl enthalten, schwere allergische Reaktionen auslösen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die reich an pflanzlichen Proteinen ist.
Allergeninformationen
Erdnussmehl ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es muss in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Erdnussmehl
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