Erdnüssen
Was ist Erdnüssen?
Erdnüsse sind die Samen von Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Sie wachsen in Schoten, die sich unter der Erde entwickeln. Nach der Ernte werden die Erdnüsse oft geröstet, um ihr Aroma zu intensivieren.
Ist Erdnüssen vegan?
Erdnüssen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Erdnüssen zu den Hauptallergenen?
Erdnüsse sind ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Lebensmittel-Informationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 und müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Wofür wird Erdnüssen verwendet?
Erdnüsse werden wegen ihres nussigen Geschmacks und ihrer Textur in vielen Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Erdnüssen unbedenklich?
Erdnüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt.
Verwendungszweck
Erdnüsse werden wegen ihres nussigen Geschmacks und ihrer Textur in vielen Lebensmitteln eingesetzt. Sie finden sich häufig in Süßwaren wie Schokolade, Knabberartikeln, aber auch in herzhaften Gerichten wie Pesto oder asiatischen Speisen. Sie können auch zu Erdnussbutter verarbeitet werden, die als Brotaufstrich oder Zutat dient.
Gesundheitliche Hinweise
Erdnüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Sie sind jedoch ein bekanntes Allergen. Bei Personen mit einer Erdnussallergie können schon geringe Mengen eine allergische Reaktion auslösen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, auf Erdnüsse als Lebensmittel zu verzichten, wenn eine Allergie bekannt ist.
Allergeninformationen
Erdnüsse sind ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Lebensmittel-Informationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 und müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Erdnüssen
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