Enzymatisch Hydrolysiertes Erbseneiweiß
Was ist Enzymatisch Hydrolysiertes Erbseneiweiß?
Enzymatisch hydrolysiertes Erbseneiweiß ist ein Proteinprodukt, das aus Erbsen gewonnen wird. Durch den Einsatz von Enzymen wird das Erbseneiweiß in kleinere Peptide zerlegt, was seine Löslichkeit und Verdaulichkeit verbessern kann.
Ist Enzymatisch Hydrolysiertes Erbseneiweiß vegan?
Enzymatisch Hydrolysiertes Erbseneiweiß ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Enzymatisch Hydrolysiertes Erbseneiweiß zu den Hauptallergenen?
Erbsen sind nicht als einer der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene aufgeführt.
Wofür wird Enzymatisch Hydrolysiertes Erbseneiweiß verwendet?
Hersteller verwenden es als Proteinquelle und zur Verbesserung der Textur in verschiedenen Lebensmitteln.
Ist Enzymatisch Hydrolysiertes Erbseneiweiß unbedenklich?
Enzymatisch hydrolysiertes Erbseneiweiß ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden es als Proteinquelle und zur Verbesserung der Textur in verschiedenen Lebensmitteln. Es findet sich häufig in pflanzlichen Fleischersatzprodukten, vegetarischen und veganen Gerichten sowie in Sportlernahrung.
Gesundheitliche Hinweise
Enzymatisch hydrolysiertes Erbseneiweiß ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer. Es wurde von der EFSA im Hinblick auf seine Sicherheit als Lebensmittelzutat bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine weit verbreiteten Kontroversen bezüglich seiner Verwendung in Lebensmitteln.
Allergeninformationen
Erbsen sind nicht als einer der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene aufgeführt. Enzymatisch hydrolysiertes Erbseneiweiß gilt daher als kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Enzymatisch Hydrolysiertes Erbseneiweiß
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