E401j
Was ist E401j?
Natriumalginat (E 401) ist ein Salz der Alginsäure. Alginsäure wird aus Braunalgen gewonnen, die in kalten Meeresgewässern vorkommen. Die Herstellung erfolgt durch Extraktion der Alginsäure aus den Algen und anschließende Neutralisation mit Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat.
Ist E401j vegan?
E401j ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört E401j zu den Hauptallergenen?
Natriumalginat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird E401j verwendet?
Natriumalginat wird als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt.
Ist E401j unbedenklich?
Natriumalginat (E 401) ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumalginat wird als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt. Es bildet Gele in Gegenwart von Calciumionen und wird daher häufig in Desserts, Süßwaren, Saucen und zur Herstellung von künstlichem Kaviar verwendet. In Backwaren wie Kuchen kann es zur Verbesserung der Textur und zur Feuchthaltung beitragen.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumalginat (E 401) ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Es gilt als gesundheitlich unbedenklich und wird im Körper nicht verstoffwechselt, sondern größtenteils unverdaut ausgeschieden. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Natriumalginat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es wird aus Algen gewonnen und hat keine Verbindung zu den aufgeführten Hauptallergenen.
Lebensmittel mit E401j
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