E364
Was ist E364?
E364 ist der E-Nummer-Code für Hydroxypropylstärke. Es handelt sich um ein modifiziertes Stärkeprodukt, das durch chemische oder enzymatische Behandlung von Stärke gewonnen wird. Die Modifikation verändert die Eigenschaften der Stärke, um sie für bestimmte Lebensmittelanwendungen besser geeignet zu machen.
Ist E364 vegan?
E364 ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört E364 zu den Hauptallergenen?
Hydroxypropylstärke ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird E364 verwendet?
Hydroxypropylstärke wird als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist E364 unbedenklich?
Hydroxypropylstärke ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hydroxypropylstärke wird als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator in Lebensmitteln eingesetzt. Sie verbessert die Textur und Mundgefühl von Produkten und verhindert die Trennung von Zutaten. Typische Anwendungen finden sich in Saucen, Suppen, Desserts und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Hydroxypropylstärke ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat modifizierte Stärken bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine gesundheitlichen Bedenken berichtet. Es gibt keine Hinweise auf nachteilige gesundheitliche Auswirkungen bei der Verwendung im Rahmen der Zulassung.
Allergeninformationen
Hydroxypropylstärke ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie wird aus pflanzlichen Quellen wie Mais oder Kartoffeln gewonnen und ist nicht mit den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Hauptallergenen verwandt.
Lebensmittel mit E364
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