Cayenne
Was ist Cayenne?
Cayenne ist eine scharfe Chilischote, die von verschiedenen Sorten der Paprikapflanze (Capsicum annuum) stammt. Die Früchte werden geerntet, getrocknet und zu Pulver zermahlen, um als Gewürz verwendet zu werden. Sie sind bekannt für ihre intensive Schärfe, die auf dem Inhaltsstoff Capsaicin beruht.
Ist Cayenne vegan?
Cayenne ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Cayenne glutenfrei?
Es ist kein Bestandteil von Glutenhaltigem Getreide, Krebstieren, Eiern, Fischen, Erdnüssen, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfiten, Lupinen oder Weichtieren.
Gehört Cayenne zu den Hauptallergenen?
Cayenne ist kein Allergen im Sinne der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Cayenne verwendet?
Cayenne wird als Gewürz eingesetzt, um Speisen Schärfe und eine leichte Fruchtigkeit zu verleihen.
Ist Cayenne unbedenklich?
Cayenne ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Liste für Lebensmittelzusatzstoffe.
Verwendungszweck
Cayenne wird als Gewürz eingesetzt, um Speisen Schärfe und eine leichte Fruchtigkeit zu verleihen. Es findet sich häufig in Saucen, Marinaden, Eintöpfen und Fleischgerichten. Die Schärfe kann je nach Sorte und Verarbeitung variieren.
Gesundheitliche Hinweise
Cayenne ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Liste für Lebensmittelzusatzstoffe. Die Schärfe von Cayenne-Pfeffer wird auf Capsaicin zurückgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat das Schmerzempfinden durch Capsaicin bewertet. Bei sehr hohem Verzehr kann es zu Magen-Darm-Beschwerden kommen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die auch scharfe Gewürze in Maßen einschließen kann.
Allergeninformationen
Cayenne ist kein Allergen im Sinne der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Es ist kein Bestandteil von Glutenhaltigem Getreide, Krebstieren, Eiern, Fischen, Erdnüssen, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfiten, Lupinen oder Weichtieren.
Lebensmittel mit Cayenne
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