Bohnenprotein
Was ist Bohnenprotein?
Bohnenprotein wird aus getrockneten Bohnen, meist Sojabohnen, gewonnen. Die Bohnen werden entölt und das verbleibende Protein isoliert und getrocknet. Dieser Prozess resultiert in einem Pulver, das reich an pflanzlichem Protein ist.
Ist Bohnenprotein vegan?
Bohnenprotein ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Bohnenprotein zu den Hauptallergenen?
Bohnenprotein, insbesondere Sojaprotein, ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Bohnenprotein verwendet?
Hersteller verwenden Bohnenprotein als Proteinquelle und zur Verbesserung der Textur in Lebensmitteln.
Ist Bohnenprotein unbedenklich?
Bohnenprotein ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Bohnenprotein als Proteinquelle und zur Verbesserung der Textur in Lebensmitteln. Es wird häufig in vegetarischen und veganen Produkten wie Fleischersatzprodukten, Backwaren und Proteinriegeln eingesetzt, um den Proteingehalt zu erhöhen und die Bindungseigenschaften zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Bohnenprotein ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist eine natürliche Proteinquelle. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Proteinzufuhr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Bohnenprotein, insbesondere Sojaprotein, ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es muss als Sojabohne in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Bohnenprotein
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