Bohnenmehl
Was ist Bohnenmehl?
Bohnenmehl ist ein Pulver, das aus getrockneten und gemahlenen Bohnen hergestellt wird. Es kann aus verschiedenen Bohnensorten stammen, am häufigsten werden jedoch Sojabohnen oder andere Hülsenfrüchte verwendet. Die Herstellung umfasst das Mahlen der getrockneten Bohnen zu einem feinen Pulver.
Ist Bohnenmehl vegan?
Bohnenmehl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Bohnenmehl zu den Hauptallergenen?
Bohnenmehl, insbesondere wenn es aus Sojabohnen hergestellt wird, ist kennzeichnungspflichtig als Allergen (Sojabohnen).
Wofür wird Bohnenmehl verwendet?
Bohnenmehl wird als Verdickungsmittel und Bindemittel in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Bohnenmehl unbedenklich?
Bohnenmehl ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Bohnenmehl wird als Verdickungsmittel und Bindemittel in Lebensmitteln eingesetzt. Es kann die Textur von Produkten verbessern und zur Stabilisierung beitragen. Häufig findet es sich in Backwaren, Saucen, Suppen und vegetarischen Produkten.
Gesundheitliche Hinweise
Bohnenmehl ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Es wird von der EFSA und anderen Gremien nicht im Hinblick auf eine Zulassung als Zusatzstoff bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln sind keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen zu erwarten. Es ist ein natürlicher Bestandteil von Lebensmitteln und wird in der Regel gut vertragen.
Allergeninformationen
Bohnenmehl, insbesondere wenn es aus Sojabohnen hergestellt wird, ist kennzeichnungspflichtig als Allergen (Sojabohnen). Wenn es aus anderen Bohnenarten stammt, die nicht zu den 14 Hauptallergenen gehören, ist es kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Bohnenmehl
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