Arabinogalactan
Was ist Arabinogalactan?
Arabinogalaktan ist ein Polysaccharid, das aus pflanzlichen Quellen gewonnen wird. Es kommt natürlich in vielen Pflanzen vor, insbesondere in der Rinde und den Blättern von Laubbäumen wie der Lärche. Die Gewinnung erfolgt meist durch Extraktion aus Lärchenholz.
Ist Arabinogalactan vegan?
Arabinogalactan ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Arabinogalactan zu den Hauptallergenen?
Arabinogalaktan ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Arabinogalactan verwendet?
Arabinogalaktan wird als Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Arabinogalactan unbedenklich?
Arabinogalaktan ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Arabinogalaktan wird als Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln eingesetzt. Es kann die Textur verbessern und die Viskosität erhöhen. Man findet es daher häufig in Desserts, Milchprodukten, Backwaren und Getränken.
Gesundheitliche Hinweise
Arabinogalaktan ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblichen Verzehrmengen gilt es als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Bedenken bei normalem Konsum.
Allergeninformationen
Arabinogalaktan ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich nicht von den 14 Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Arabinogalactan
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