Amorphophallus Konjac
Was ist Amorphophallus Konjac?
Konjak ist eine Pflanze, die in Ostasien heimisch ist. Aus der Knolle der Konjakpflanze wird ein Mehl gewonnen, das hauptsächlich aus Glucomannan besteht. Dieses Glucomannan ist ein wasserlösliches Ballaststoffpolymer.
Ist Amorphophallus Konjac vegan?
Amorphophallus Konjac ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Amorphophallus Konjac zu den Hauptallergenen?
Konjak ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Amorphophallus Konjac verwendet?
Glucomannan wird als Verdickungs- und Geliermittel in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Amorphophallus Konjac unbedenklich?
Glucomannan wurde von der EFSA bewertet und ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.
Verwendungszweck
Glucomannan wird als Verdickungs- und Geliermittel in Lebensmitteln eingesetzt. Es hat die Fähigkeit, sehr viel Wasser zu binden und quillt stark auf. Daher findet es Verwendung in fettarmen Produkten, Süßwaren, Getränken und als Ersatz für Nudeln oder Reis.
Gesundheitliche Hinweise
Glucomannan wurde von der EFSA bewertet und ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Es wird als Ballaststoffquelle geschätzt, die zur normalen Darmfunktion beitragen kann. Bei typischer Verzehrmenge in Lebensmitteln gelten die üblichen Zulassungsbedingungen als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Bedenken bei der Verwendung im Rahmen der zugelassenen Höchstmengen.
Allergeninformationen
Konjak ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Amorphophallus Konjac
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