Zedernfruchtschalen
Was ist Zedernfruchtschalen?
Zedernfruchtschalen sind die getrockneten Schalen der Zedernfrucht, einer Zitrusfrucht, die auch als Zeder oder Zitronatzitrone bekannt ist. Die Frucht stammt ursprünglich aus Südasien und wird heute in vielen mediterranen Regionen angebaut. Nach der Ernte werden die Schalen üblicherweise kandiert oder getrocknet, um sie haltbar zu machen.
Ist Zedernfruchtschalen vegan?
Zedernfruchtschalen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Zedernfruchtschalen zu den Hauptallergenen?
Zedernfruchtschalen sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Zedernfruchtschalen verwendet?
Die kandierten Zedernfruchtschalen werden als Aromastoff und zur Dekoration in Backwaren wie Kuchen, Stollen und Keksen verwendet.
Ist Zedernfruchtschalen unbedenklich?
Zedernfruchtschalen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Die kandierten Zedernfruchtschalen werden als Aromastoff und zur Dekoration in Backwaren wie Kuchen, Stollen und Keksen verwendet. Sie verleihen den Produkten eine leicht bittere und zitrusartige Note. Aufgrund ihrer Textur und ihres Aussehens sind sie auch eine beliebte Zutat in Pralinenmischungen.
Gesundheitliche Hinweise
Zedernfruchtschalen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie werden in üblichen Verzehrmengen als sicher betrachtet. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt allgemeine Empfehlungen zur Aufnahme von Ballaststoffen und Vitaminen, die in Früchten enthalten sind.
Allergeninformationen
Zedernfruchtschalen sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie sind nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Zedernfruchtschalen
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