Wurzel
Was ist Wurzel?
Wurzel bezeichnet den unterirdischen Teil einer Pflanze. In Lebensmitteln werden verschiedene Wurzeln wie Karotten, Pastinaken oder Sellerie verwendet. Sie dienen als Geschmacksträger und liefern Ballaststoffe und Nährstoffe.
Ist Wurzel vegan?
Wurzel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Wurzel zu den Hauptallergenen?
Wurzelgemüse selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Wurzel verwendet?
Wurzelgemüse wird häufig in herzhaften Gerichten wie Suppen, Eintöpfen und Brühen eingesetzt.
Ist Wurzel unbedenklich?
Wurzelgemüse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Liste für Zusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008).
Verwendungszweck
Wurzelgemüse wird häufig in herzhaften Gerichten wie Suppen, Eintöpfen und Brühen eingesetzt. Es trägt zur Textur und zum Geschmack von Fertigprodukten bei. Die natürliche Süße und das erdige Aroma von Wurzeln werden in vielen pastösen und klaren Brühen geschätzt.
Gesundheitliche Hinweise
Wurzelgemüse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Liste für Zusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Die enthaltenen Ballaststoffe und Vitamine sind ernährungsphysiologisch wertvoll. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt einen hohen Verzehr von Gemüse, einschließlich Wurzelgemüse, im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Wurzelgemüse selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Kreuzkontaminationen mit Allergenen während der Verarbeitung sind jedoch möglich.
Lebensmittel mit Wurzel
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