Weiß

Weiß ist ein Farbstoff, der Lebensmitteln eine weiße Farbe verleiht. Er wird häufig aus Titandioxid (E 171) gewonnen, einem natürlich vorkommenden Mineral. Die Herstellung umfasst die Reinigung und Verarbeitung des Minerals zu einem feinen Pulver.

Weiß wird als weißer Farbstoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, um deren Aussehen zu verbessern. Er findet sich häufig in Süßwaren wie Gummibonbons und Bonbons, aber auch in Backwaren, Milchprodukten und Saucen. Seine Hauptfunktion ist die Erzeugung oder Verstärkung einer weißen Farbe.

Titandioxid (E 171) wurde von der EFSA bewertet. Im Jahr 2021 kam die EFSA zu dem Schluss, dass Titandioxid als Lebensmittelzusatzstoff nicht mehr als sicher betrachtet werden kann, da Bedenken hinsichtlich der Genotoxizität nicht ausgeschlossen werden konnten. Die EU-Kommission hat daraufhin die Zulassung von E 171 als Lebensmittelzusatzstoff widerrufen. Lebensmittel, die vor dem 7. Februar 2022 nach den früheren Regeln hergestellt wurden, durften bis zum 7. August 2022 in Verkehr gebracht und danach bis zum Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum vermarktet werden.