Vitamin K₁
Was ist Vitamin K₁?
Vitamin K₁ ist eine fettlösliche Vitaminform, die natürlicherweise in Pflanzen vorkommt, insbesondere in grünem Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und der Knochengesundheit. In Lebensmitteln wird es oft aus Pflanzenextrakten gewonnen.
Ist Vitamin K₁ vegan?
Vitamin K₁ ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Vitamin K₁ zu den Hauptallergenen?
Vitamin K₁ selbst ist kein Allergen.
Wofür wird Vitamin K₁ verwendet?
Vitamin K₁ wird hauptsächlich als Nährstoff zugesetzt, um den Vitamin-K-Gehalt von Lebensmitteln zu erhöhen.
Ist Vitamin K₁ unbedenklich?
Vitamin K₁ ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Nährstoff.
Verwendungszweck
Vitamin K₁ wird hauptsächlich als Nährstoff zugesetzt, um den Vitamin-K-Gehalt von Lebensmitteln zu erhöhen. Es findet sich häufig in angereicherten Lebensmitteln, diätetischen Nahrungsergänzungsmitteln und speziellen Trinknahrungen, die für bestimmte Ernährungsbedürfnisse entwickelt wurden.
Gesundheitliche Hinweise
Vitamin K₁ ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Nährstoff. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Rolle von Vitamin K für die menschliche Gesundheit bewertet. Es ist für die normale Blutgerinnung unerlässlich. Ein Mangel kann zu Gerinnungsstörungen führen, während eine übermäßige Zufuhr, insbesondere bei Personen, die blutgerinnungshemmende Medikamente einnehmen, vermieden werden sollte. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt Empfehlungen zur täglichen Zufuhr.
Allergeninformationen
Vitamin K₁ selbst ist kein Allergen. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet, die auf deutschen Lebensmitteletiketten hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Vitamin K₁
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