Vernetzte carboxymethylcellulose
Was ist Vernetzte carboxymethylcellulose?
Vernetzte Carboxymethylcellulose ist ein modifiziertes Cellulose-Derivat. Es wird durch chemische Vernetzung von Carboxymethylcellulose hergestellt, einem Stoff, der aus pflanzlicher Cellulose gewonnen wird. Dieser Prozess verändert die Struktur und die Eigenschaften der ursprünglichen Cellulose.
Ist Vernetzte carboxymethylcellulose vegan?
Vernetzte carboxymethylcellulose ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Vernetzte carboxymethylcellulose glutenfrei?
Sie ist auch nicht von glutenhaltigem Getreide abgeleitet.
Gehört Vernetzte carboxymethylcellulose zu den Hauptallergenen?
Vernetzte Carboxymethylcellulose ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Vernetzte carboxymethylcellulose verwendet?
Als Verdickungsmittel und Stabilisator wird vernetzte Carboxymethylcellulose in Lebensmitteln eingesetzt, um die Textur zu verbessern und die Viskosität zu erhöhen.
Ist Vernetzte carboxymethylcellulose unbedenklich?
Vernetzte Carboxymethylcellulose ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Verdickungsmittel und Stabilisator wird vernetzte Carboxymethylcellulose in Lebensmitteln eingesetzt, um die Textur zu verbessern und die Viskosität zu erhöhen. Sie findet sich häufig in Süßungsmitteln, Essigzubereitungen und anderen flüssigen oder halbfesten Lebensmitteln, wo sie zur Stabilisierung von Emulsionen und Suspensionen beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Vernetzte Carboxymethylcellulose ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich ihrer Sicherheit.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 11.4.2 Tafelsüßen in Pulverform | 50000 |
| 11.4.3 Tafelsüßen in Tablettenform | 50000 |
| 17.1 Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder | 30000 |
Allergeninformationen
Vernetzte Carboxymethylcellulose ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie ist auch nicht von glutenhaltigem Getreide abgeleitet.
Lebensmittel mit Vernetzte carboxymethylcellulose
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