Und Mineralstoffmischung

Eine Mineralstoffmischung ist eine Zubereitung, die verschiedene anorganische Salze und Spurenelemente enthält. Diese Mischungen werden oft hergestellt, um spezifische ernährungsphysiologische Bedürfnisse zu erfüllen oder um Lebensmittel anzureichern. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Verwendungszweck und den enthaltenen Mineralstoffen.

Hersteller fügen Mineralstoffmischungen Lebensmitteln hinzu, um deren Nährwert zu erhöhen, beispielsweise in Nahrungsergänzungsmitteln, angereicherten Cerealien oder Sportlergetränken. Sie dienen dazu, den Körper mit essenziellen Mineralien wie Kalzium, Magnesium oder Eisen zu versorgen. In Getreideriegeln können sie zur Verbesserung des Nährstoffprofils beitragen.

Mineralstoffmischungen sind keine Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen, sondern werden als Lebensmittelzutaten oder als Teil von Nahrungsergänzungsmitteln deklariert. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von einzelnen Mineralstoffen, die für die Anreicherung von Lebensmitteln zugelassen sind. Die Aufnahme von Mineralstoffen über die Nahrung sollte im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung erfolgen. Bei übermäßiger Zufuhr einzelner Mineralstoffe können unerwünschte Effekte auftreten, die jedoch bei üblicher Verzehrmenge von angereicherten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln unwahrscheinlich sind.