Traganth
Was ist Traganth?
Traganth ist ein natürliches Geliermittel, das aus dem getrockneten Saft von Tragant-Strauch-Arten gewonnen wird. Die Pflanzen wachsen hauptsächlich im Nahen Osten. Der Saft wird gesammelt, getrocknet und zu einem Pulver vermahlen.
Ist Traganth vegan?
Traganth ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Traganth glutenfrei?
Es ist weder glutenhaltig noch stammt es von den anderen aufgeführten Hauptallergenen ab.
Gehört Traganth zu den Hauptallergenen?
Traganth ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Traganth verwendet?
Als Verdickungs- und Geliermittel wird Traganth in Lebensmitteln eingesetzt, um die Textur zu verbessern und die Stabilität zu erhöhen.
Ist Traganth unbedenklich?
Traganth ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Verdickungs- und Geliermittel wird Traganth in Lebensmitteln eingesetzt, um die Textur zu verbessern und die Stabilität zu erhöhen. Es findet sich häufig in Süßwaren, Backwaren, Desserts und Eiscreme. Seine Fähigkeit, Wasser zu binden, macht es zu einem nützlichen Stabilisator in verschiedenen Produkten.
Gesundheitliche Hinweise
Traganth ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Es gibt keine bedeutenden Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 8.2 Fleischzubereitungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 11.4.1 Tafelsüßen, flüssig | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 11.4.2 Tafelsüßen in Pulverform | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
Allergeninformationen
Traganth ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder glutenhaltig noch stammt es von den anderen aufgeführten Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Traganth
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