Tomatpasta
Was ist Tomatpasta?
Tomatenmark ist ein Konzentrat aus Tomaten, das durch Kochen und anschließendes Passieren von reifen Tomaten gewonnen wird. Der Wassergehalt wird durch Erhitzen reduziert, wodurch sich der Geschmack intensiviert und eine dickere Konsistenz entsteht. Es dient als Basis für viele Gerichte und Saucen.
Ist Tomatpasta vegan?
Tomatpasta ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Tomatpasta zu den Hauptallergenen?
Tomatenmark ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Tomatpasta verwendet?
Tomatenmark wird als Geschmacksgeber und zur Farbgebung in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Tomatpasta unbedenklich?
Tomatenmark ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Tomatenmark wird als Geschmacksgeber und zur Farbgebung in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Es verleiht Saucen, Suppen, Eintöpfen und Fertiggerichten eine intensive Tomatennote und eine ansprechende rote Farbe. Seine konzentrierte Form macht es zu einer effizienten Zutat zur Geschmacksverstärkung.
Gesundheitliche Hinweise
Tomatenmark ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist ein natürliches Lebensmittel, das aus Tomaten hergestellt wird. Lycopin, ein Carotinoid, das in Tomaten vorkommt und für die rote Farbe verantwortlich ist, wird als potenziell gesundheitsfördernd diskutiert, wobei die wissenschaftliche Evidenz noch weiter erforscht wird. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit dem üblichen Verzehr von Tomatenmark geäußert.
Allergeninformationen
Tomatenmark ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Tomatpasta
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